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オールデイダイニング「シルクロードダイニング」

お電話でのご予約•お問い合わせ 10:00-19:00: 0742-36-6000
Silk Road Dining

インターナショナルキュイジーヌ

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ライブ感あふれるオープンキッチンより創り出されるのは、ジャンルを超えたインナーナショナルなお料理。朝食、昼食、夕食をお愉しみいただけます。


営業時間帯:朝食、昼食、アフタヌーン(土日祝)、夕食
ドレスコード:スマートカジュアル
電話:0742-36-6000 お電話でのご予約•お問い合わせ: 10:00-19:00

 

営業時間・休日変更のお知らせ
新型コロナウイルス感染拡大防止に伴い、レストランの一部営業時間を短縮しております。
状況により変更となる場合もございますので、ご来店の際はお問合せいただけると幸いです

 

  • 営業時間
  • 朝食: 7:00 - 11:30
  • ランチ: 11:30 - 14:00 (L.O 13:30)
  • アフタヌーン (土・日・祝): 15:00 - 17:00
  • ディナー: 17:30 - 20:30 (L.O 20:00) 

     

    2022年8月4日(木)~9月30日(金)営業時間は下記の通りです

    ご朝食                7:00 - 11:30  

    ※ビュッフェ営業時は10:30クローズ、以降はセットメニューのみのご提供となります。

    ランチ              11:30 - 14:00/ (L.O. 13:30)/ 月・火・土・日・祝

    アフタヌーン      14:00 - 17:00/ 月・火

    アフタヌーンブッフェ  15:00 - 17:00/ 土・日・祝 

    ディナー             17:30 - 20:30 (L.O. 20:00)/ 月・火・土・日・祝

    ※8/12、9/30は営業いたします

     

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シルクロードダイニング料理長
小林 正幸(こばやし まさゆき)

1985年より日本を代表するリゾート地、軽井沢の名門ホテルにあるフランス料理レストランにて料理人としてのキャリアをスタートさせる。自身の研鑽の為、フランス料理にとどまらず世界各国の料理を学ぶ中で、日本各地の豊富な食材の魅力に取りつかれ、各地の素材とそれにあった調理技法を追求する中で、箱根や那須、九州など日本各地のホテルで料理長として経験を積む。

 

水上高原にある有名ホテルで総料理長を勤め上げ、2020年2月よりJWマリオット・ホテル奈良シルクロードダイニングの料理長として着任。休日は自身の持つ畑で作る様々な野菜の世話をし、収穫したものを調理するのが趣味。

Chef
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